自動連續(xù)壓面機(jī)采用雙螺旋機(jī)構(gòu)自動連續(xù)完成面帶的折疊、扭轉(zhuǎn)，再經(jīng)過三道擠壓，提高了面團(tuán)延展性及光澤、增加面皮之筋性與組織的細(xì)密度。壓面機(jī)的原理是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對面片進(jìn)行切條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機(jī)器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條，是一種新型面條流水線設(shè)備，該機(jī)從進(jìn)料到出面連續(xù)作業(yè)，具有高產(chǎn)高效、省時省力、操作簡便等優(yōu)點(diǎn)。